Feria de Nîmes : les inscriptions au concours de paëlla 2026 sont ouvertes
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Le rigoureux jury du concours national de paella se prononcera sur les critères suivants : visuel, odorat, texture, goût et socarrat.
À l’occasion de la Feria de Pentecôte, la Ville lance les candidatures du 4ᵉ Concours national de paëlla, qui se tiendra le samedi 23 mai 2026. Professionnels ou amateurs passionnés, les cuisiniers français ont jusqu’au 27 février pour tenter leur chance et viser… Valence !
Organisé sur l’avenue Feuchères, le Concours national de paëlla de la Ville de Nîmes se déroulera le samedi 23 mai 2026 à 11h, pendant la Feria de Pentecôte. Cette édition revêt une dimension exceptionnelle : elle fera office de demi-finale officielle du World Paella Day 2026, organisé par la Fondation Visit Valencia de la Ville de Valence en Espagne.
Comment participer au Concours de paëlla ?
Les candidatures sont ouvertes à partir de ce lundi 26 janvier au 27 février 2026. Le concours est accessible à tous les candidats français de plus de 18 ans, professionnels ou non. Pour postuler, il suffit d’envoyer par mail une courte vidéo de motivation (59 secondes maximum), quelques photos de sa paëlla et les éléments demandés dans le règlement.
Inscription et règlement à retrouver sur cette page : Concours National de Paëlla 2026
Sélection des finalistes du 2 au 13 mars 2026. Tous les candidats seront informés de manière personnalisée par e-mail au plus tard deux semaines avant la manifestation.
Que remporte le gagnant ?
Le grand gagnant remportera son billet pour la finale mondiale à Valence, le 20 septembre 2026, avec un voyage pris en charge par la Ville de Nîmes et un hébergement assuré par la Fondation Visit Valencia.
Le Valencia World Paella Day
L’an dernier, plus de 4 000 personnes ont assisté à la finale à Valencia pour voir classé en troisième position Ian Escobar représentant l’Uruguay, en deuxième position Kenta Seki représentant le Japon et comme dit auparavant en première position et déclaré Champion du Monde de Paella 2025 Frédéric Gallego représentant la France et vainqueur du concours national de paella de Nîmes en 2024.
Seule la France a remporté cette épreuve à deux reprises : en 2022 par Eric Gil et en 2025 par Frédéric Gallego.
Comment se compose le jury ?
- Le gagnant du concours mondial de paella 2022, Éric Gil.
- Un représentant de la ville de Nîmes.
- Un représentant de la confrérie des restaurateurs de métiers du Gard.
- Un représentant du monde culinaire.
Le jury se prononcera sur les critères suivants :
- Le visuel
- L’odorat
- La texture du riz
- Le goût
- Le Socarrat
Chaque critère sera noté de 0 à 4 pour un total maximum de 20 points.
Comment se déroule le concours ?
Le Concours se déroulera donc le samedi 23 mai 2026 sur l’Avenue Feuchères :
09h30 Installation des cuisiniers sur l’avenue Feuchères.
10h : master class d’Éric Gil aux participants
11h Début du concours national de paella
12h40 Fin du concours
12h45 Dégustation du jury
14h00 Remise des prix
L'Organisation du concours fournira, à chaque candidat finaliste :
- Le poêlon de 70 cm pour un max de 10 personnes
- Une casquette pour le commis de cuisine
- Un tablier pour le cuisinier
- Un emplacement délimité pour chaque participant
- Une arrivée d’eau
- Un brûleur et un coupe-vent
- Poubelle de tri des déchets
- Un plan de travail
- Un réfrigérateur commun
- Les contenants alimentaires
- Un doseur
- Essuie tout
- Les ingrédients nécessaires parmi une liste préconstituée et ne pouvant être élargie ainsi que les fonds de plat (fumet de poisson ou fond de viande).
Les candidats choisissent les ingrédients parmi la liste (donnée ici). Aucun autre ingrédient que ceux mentionnés ne pourra être utilisé et il n’est pas obligatoire de tous les sélectionner.
Il est à noter que les candidats disposeront comme précédemment indiqué d’un poêlon de diamètre 70 cm.
Ils indiqueront lors de leur inscription :
- le nombre de parts pour lesquelles est destiné ledit poêlon à savoir pour 10 personnes
- les ingrédients sélectionnés
Le candidat devra fournir :
- Les ustensiles de cuisine
- Un commis si besoin