Bars à vin à Nîmes : où boire un petit canon en centre-ville ?

Gard Ô Vin, c’est l’histoire de Rosana et Marie Oudet : les belles-sœurs décident de lancer leur propre affaire en 2015. « Nous avons toujours voulu ouvrir notre bar et nous avions déjà cette passion pour le vin, cette envie d’éduquer les gens. » L’une est parisienne, l’autre italienne et aucune ne se doutait que, quelques années plus tard, leur adresse ferait autant l’unanimité auprès des Nîmois. « On a des clients fidèles qui ont fait fonctionner le bouche-à-oreille. »

La carte des vins, pour la plupart issus de vignerons bio ou en biodynamie, est riche de 160 références dont 90 à déguster au verre. Les vins de l’appellation Costières de Nîmes figurent à la carte ainsi que ceux des vignerons indépendants de la région. Également, une belle sélection de cuvées directement importées d’Italie. La cuisine, elle aussi italienne et locale, fait la part belle à des produits de qualité : fromage des Cévennes de Mathieu Rio, les fameuses bruschettas ou encore le Cacio di Busco (fromage italien à la truffe de Toscane). 

3, place du Marché / Gard Ô Vin Nîmes / ouvert toute la semaine à partir de 17h

Christèle Boissey est originaire de la capitale. Après des escales au Sénégal et en Andalousie, elle décide de s’installer à Nîmes, proche de sa famille « J’ai trouvé à Nîmes une ville à taille humaine, je me plais ici. On m’a longtemps appelé la parisienne dans le quartier, mais aujourd’hui je pense que je suis une vraie nîmoise. » En effet, cela fait maintenant 8 ans qu’elle a ouvert ce restaurant et bar à vin intimiste dans la petite rue St Eugénie, à côté de la chapelle du même-nom.

La décoration, entièrement chinée, est aussi home-made parce que pour Christèle « c’est important qu’on se sente comme à la maison. » Elle fait tout, toute seule, de la cuisine, au service jusqu’à la sélection des vins, tous naturels. Elle propose 40 références, à des prix abordables. « Je fais beaucoup de salons pour en découvrir des nouveaux et faire mes choix. Il faut d’abord que cela me plaise pour que je les mette à la carte. » En plus des vins naturels, elle propose des petites choses simples à manger mais délicieuses, le tout fait maison. Les incontournables comme la terrine, le teriyaki de bœuf, le poireau vinaigrette ou l’œuf cocotte ne quittent pas la carte. Le dimanche, c’est le rendez-vous des amateurs de vin blanc et de fruits de mer.

4, rue Sainte-Eugénie / Le petit Eugène / du lundi au jeudi le soir et dimanche la journée

Vincent Farugia a grandi à Saint Raphael mais c’est à Toulouse qu’il a fait ses armes en tant que caviste. « C’est en travaillant dans la restauration que j’ai commencé à m’intéresser au vin via des accords avec la nourriture. » Fraîchement installé à Nîmes depuis un an et demi, il est le petit nouveau de la rue Fresque et il a rapidement trouvé sa clientèle. Aux Jolis Canons, 500 références sont à la vente avec des vins de toute la France, une sélection axée agriculture « propre », bio, biodynamie et nature. « J’aime chiner des bouteilles plus confidentielles et inciter à la découverte. » Les amateurs de champagnes seront aussi ravis avec une sélection pointue. Vous retrouverez également un choix de bières artisanales et spiritueux.

Les Jolis Canons se différencie des autres adresses puisque, en plus d’être caviste la journée, le lieu se transforme en bar à vin le soir, avec un choix au verre qui change chaque semaine et des bouteilles au prix caviste (avec un droit de bouchon à 8 €), c’est une première en centre-ville. Il est évidemment aussi possible de grignoter sur place avec des planches confectionnées avec des produits des Halles. La décoration moderne a été choisie avec soin « je voulais casser le cliché de la cave à vin sombre et poussiéreuse ». Le patio intérieur offre un coin de tranquillité, très apprécié des clients.

5, rue Fresque / @lesjoliscanons / mardi de 15h à 22h, du mercredi au samedi de 10h30 à 13h et de 15h à 22h

Le syndicat viticole Costières de Nîmes a inauguré le Verre des Costières, sa vitrine gourmande et pédagogique installée dans un kiosque de l'esplanade Charles-de-Gaulle. Le lieu est ouvert à l'année et se veut être un “bar à découvertes” : la carte de 16 cuvées issues de 16 caves coopératives ou domaines des Costières de Nîmes change tous les mois, selon un roulement qui permet de découvrir le terroir dans toute sa diversité et sa spécificité.

Le Verre des Costières compte 80 places assises : 40 à l'extérieur en terrasse et autant à l'intérieur (70m²), dans un espace à la fois moderne et chaleureux. Les vins y sont vendus au verre (de 4€ à 8€ selon les gammes) ou à la bouteille (prix caveau + 10€ de droit de bouchon) et sont accompagnés de mets gourmands et locaux. Evénements - avec une possibilité de privatisation, afterworks, formations et initiations, soirées accords mets à vin sont au programme. 

Esplanade Charles-de-Gaulle / costieres-nimes.org / du mardi au dimanche de 11h à 23h (été)