En vidéo : "une journée avec" Anissa Sadaoui, cheffe pâtissière à Nîmes
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Commerce
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Anissa Sadaoui a accueilli les équipes de Vivre Nîmes dans sa boutique-atelier, au 877, Ancienne Route de Générac, magasin Bastide Médical.
Nouvel épisode de notre série "une journée avec" : Vivre Nîmes a suivi Anissa Sadaoui, cheffe pâtissière nîmoise révélée au grand public par l’émission Le Meilleur pâtissier sur M6. Aujourd’hui à la tête d’une boutique de gourmandises à index glycémique bas, découvrez l’histoire de la Nîmoise et son actualité pour les fêtes de fin d'année.
C’est en devenant maman qu’Anissa Sadaoui se passionne pour la pâtisserie. Ses post sur les réseaux sociaux et sa participation au concours du Meilleur pâtissier en 2015, où elle termine finaliste, font le reste. "À la suite de mon passage dans l’émission, explique la Nîmoise de 37 ans, les équipes de Bastide Médical m’ont contacté pour participer à un congrès de diabétiques : Ça a été un déclic", raconte-t-elle. Aujourd’hui associée au groupe Bastide Médical, elle partage ses locaux avec l’entreprise depuis 2019 avec Anissa Pâtisserie, une boutique unique à Nîmes dédiée aux douceurs à index glycémique bas (IG bas).
Deux ans de travail lui ont permis d’imaginer des recettes entièrement revisitées, toutes certifiées IG bas par un laboratoire indépendant. “La transparence avec mes clients, c’est essentiel”, souligne-t-elle. Et le public répond présent : diabétiques, sportifs ou simples gourmands soucieux de mieux manger se pressent chez elle.
L’aventure se poursuit aussi en librairie. Anissa vient de publier son troisième livre, Ma pâtisserie légère en sucre, pour permettre à chacun de pâtisser à la maison avec moins de sucre, mais autant de plaisir.